我们常见的几种宴请形式

在商务礼仪策划中我们是需要知道常见的几种宴请形式：

        一、宴会

宴会有国宴、正式宴会、便宴之分。按举行的时间，又有早餐、午宴、晚宴之分。其隆重程度，出席规格以及菜肴的品种与质量等均有区别。一般来说，晚上举行的宴会较白天举行的更为隆重。

国宴是国家元首或政府首脑为国家的庆典，或为外国元首、政府首脑来访而举行的正式宴会，因而规格*高。通常在宴会厅内悬挂国旗，安排乐队演奏席间乐,有时还奏唱国歌。席间视情致辞或祝酒。

正式宴会除不挂国旗、不奏国歌以及出席规格不同外，其余安排大体与国宴相同。

许多国家的正式宴会十分隆重，往往要求客人着礼服，对餐具、酒水、菜肴道数、陈设，以及服务员装束、仪态也都有严格的要求。

便宴，即非正式宴会，常见的有午宴、晚宴，有时亦有早上举行的早餐。这类宴会形式相对简便。便宴较随便、亲切，宜用于日常友好交往。

家宴，即在家中设便宴招待客人。西方人喜欢采用这种形式，以示亲切友好。

        二、招待会

招待会是为招待较多人数宾客而采用的宴请形式，备有食品、酒水饮料，通常都不排席位，可以自由活动。常见的有：

冷餐会（自助餐），这种宴请形式的特点是不排席位，菜肴以冷食为主，也可用热菜，连同餐具陈设在菜桌上，供客人自取。客人可自由活动，多次取食。酒水可陈放在桌上，也可由招待员端送。冷餐会在室内或在院子里、花园里举行，可设小桌、椅子，自由入座，也可以不设坐椅，站立进餐。根据主、客双方身份，招待会规格、隆重程度可高可低。

我国内举行的大型冷餐招待会，往往用大圆桌，设座椅，主宾席排座位，其余各席可排桌次但不固定座位。

酒会，又称鸡尾酒会，形式较活泼，便于广泛接触交谈。招待品以酒水为主，略备小吃。不设座椅，仅置小桌（或茶几），以便客人走动。

近年国际上大型活动中越来越多采用酒会的形式。在重大的外事活动、经贸会议、节日庆典、文体演出等前后可举行酒会招待客人。

        三、茶会

茶会是一种简便的招待形式。举行的时间通常在下午四时左右（亦有上午十时举行）。茶会设在客厅，厅内设茶几、座椅。一般不排席位，但如是为某贵宾举行的活动，入座时，有意识地将主宾同主人安排坐到一起。茶会在茶叶、茶具选择上要有所讲究，或具有地方特色。外国人一般用红茶，略备点心和地方风味小吃，亦有不用茶而用咖啡。